Guacamole

Oggi vi presento la ricetta di questa famosissima salsina messicana.

 Ottima da abbinare con pane,

 focacce ma soprattutto tortillas!

Quello che vi serve è:

1 Avocado maturo

2 spicchi d'aglio

10 grammi di peperoncino

2 cucchiai di yogurt bianco

sale (q.b)

limone (una spruzzata)

2 pomodori grandi

Note: Questa salsina è ottima da abbinare con tonno

Lavate e sbucciate l'avocado. Di seguito preparate una pentola con l'acqua e versateci l'avocado tagliato a pezzetti. Lasciate bollire e togliete l'avocado solo quando avrà ottenuto una consistenza morbida.

A questo punto scolate e frullate il frutto in modo da creare una purea. Aggiungete l'aglio tritato, il peperoncino, il sale, i due pomodori tagliati e lo yogurt. Completate il tutto con una spruzzata di limone e mescolate. Lasciate riposare in frigo fino al momento in cui servirete la vostra Guacamole.

Veggie Muffin

Questi sono dei Muffin 100% vegani. 

Non conciliano bene con il periodo di carnevale, 

ma la forma è ovviamente indicativa. 

Magari vi do un'idea per il prossimo natale!

Quello che vi serve è:

250 grammi di farina di soia

50 grammi di farina di cocco

50 grammi di cacao amaro

100 grammi di zucchero di canna

1 mela

250 ml di latte di soia

1 cucchiaio di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

cioccolato fondente (per la glassa)

Note: i pirottini devono essere ricoperti per 1/3

Lavorate in una terrina dai bordi alti la farina con lo zucchero e il cocco. Aggiungete il lievito e la mela tagliata a pezzettini. A questo punto incorporate l'olio di semi e il latte. Mescolate bene per amalgamare il tutto.

Mettete in quattro pirottini circa metà del vostro composto.

Con quello che vi rimane incorporate il cacao e mescolate. Di seguito versate il composto in altri quattro pirottini. 

Mettete i Muffin a cuocere nel forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti.

Nel frattempo mettete a sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente e spalmatelo sui Muffin quando si saranno ben raffreddati.

Ovviamente lascio spazio alla vostra fantasia per guarnirli come più vi piace.

Palline festose LIGHT

Vi ripropongo la ricetta delle palline festose però in chiave 

Light!

una ricetta indicata per gli amanti del cioccolato 99% fondente

Quello che vi serve é:

50 grammi di cioccolato 99% fondente

50 grammi di biscotti secchi sbriciolati

80 grammi di cacao amaro

3 cucchiai di zucchero

 latte di soia (q.b)

elementi per guarnire (smarties, cocco, zuccherini ecc)

Mettete a fondere a bagno maria il cioccolato fondente con un pò di latte. Quando il cioccolato si sarà sciolto del tutto incorporate il cacao, lo zucchero e i biscotti sbriciolati. Mescolate bene per amalgamare il tutto. 

Se il composto risulta troppo secco aggiungete latte.

A questo punto create delle piccole palline e guarnitele a vostro piacimento.
Lasciate riposare in frigo fino al momento di servirle.

Palline festose al cocco

Continuiamo con queste ricette golose e caloriche di carnevale, 

periodo in cui è d'obbligo 

concedersi qualche dolcezza in più!

Quello che vi serve è:

150 grammi di farina di cocco

100 grammi di cacao amaro

200 ml di latte

1 cucchiaio di olio di semi

nutella (q.b)

Lavorate tutti gli ingredienti in un recipiente dai bordi alti finchè il composto non avrà ottenuto una consistenza omogenea e malleabile. 

A questo punto create delle piccole palline e ricopritele con altro cocco.

Lasciatele riposare in frigo fino al momento in cui le servirete.

Frittelle

Ci voleva una bella pulizia a questo blog

 e visto che siamo nel periodo di carnevale,

 vi lascio con la ricetta di queste deliziose frittelle

(per circa 6 persone)

Quello che vi serve è:

400 grammi di farina 00

80 grammi di zucchero semolato

2 uova

100 ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

uvetta sultanina (una manciata)

vino bianco (q.b)

zucchero a velo (per decorare)

nutella (per decorare)

olio di semi di arachide (q.b)

Note: l'olio di semi di arachide è il migliore per le fritture in quanto raggiunge il cosiddetto "punto di fumo" (quando il grasso contenuto nell'olio inizia a bruciare) più lentamente.

Il composto deve essere assolutamente omogeneo e quindi privo di grumi.

eventualmente potete riempire le vostre frittelle con la crema, nutella ecc, utilizzando una siringa per dolci.

Versate in un contenitore dai bordi alti la farina setacciata, aggiungere lo zucchero, le uova, il latte, il lievito e la vanillina. Mescolate energeticamente ed incorporate l'uvetta e il vino.

Se il composto risulta troppo secco aggiungete del latte. A questo punto lasciatelo riposare per un paio di minuti e nel contempo riscaldate l'olio che dovrà raggiungere la temperatura di 180°.

Con l'ausilio di un cucchiaio prendete a poco a poco il composto e fatelo friggere immergendolo nell'olio.

Girate di tanto in tanto le vostre palline finchè non avranno ottenuto un colore dorato.

A questo punto disponete le vostre frittelle su un vassoio ricoperto di carta assorbente.

Lasciatele raffreddare e di seguito spolverateci dello zucchero a velo o della nutella.